Torta cremosa al limone.........

La settimana scorsa il nostro bel forno ci ha abbandonato......povero era alquanto vecchio ma mi manca tanto!!! soprattuto perché ci sono stati dei problemi con il corriere che ci doveva portare quello nuovo e quindi ancora per un paio di giorni dovrò restare senza forno...sigh..sigh....!!!!!

Ma come sempre non mi scoraggio e mi dedico alla preparazione di nuovi piatti!!

Oggi però avevo voglia di mangiare un buon dolce e senza forno è un po un'impresa difficile ma con le mie idee e quelle del mio compagno siamo riusciti a fare un'ottimo dolce!!!!

INGREDIENTI:

per la base:

220g di biscotti

100g di burro

per la crema:

300g di latte

3 uova

scorza di 1 limone

succo di 1 limone

150g di zucchero

3 cucchiai di farina

50g di burro

PROCEDIMENTO:

Sbriciolare i biscotti,io ho usato "shortbread", e unirli a 100g di burro sciolto. Preparare la base della torta ricoprendo tutta la tortiera con i bordi un po rialzati. Mettere poi in frigo per una ventina di minuti.

In un recipiente mischiare le uova con lo zucchero,poi aggiungere il succo del limone,la buccia gratuggiata del limone,la farina e il latte. Versare il composto in un pentolino(io ho però filtrato il tutto) e passare sul fuoco a fiamma bassa,aggiungere il burro tagliato a pezzettini che si scioglierà piano piano.Mescolare di continuo fino a che la crema diventa ben densa,appena inizia a bollire però toglierla dal fuoco. Farla raffreddare un po(non troppo però altrimenti diventa troppo densa e poi è difficile spalmarla bene) e versarla sulla base della torta. Fare raffreddare per bene e metterla in frigorifero per un paio d'ore prima di mangiarla.....