Dopo tanto tempo rieccomi con qualche aggiornamento......Ultimamente sono stata molto impegnata e il tempo di provare nuove ricette e’ veramente poco purtroppo. Diciamo pure che qui a Fiumicino si mangia veramente bene e quindi ogni tanto fa anche piacere andare a cena fuori e provare qualche nuovo ristorantino.....
Questa ricetta l’ho provata un po di tempo fa, non sapevo se metterla qui nel blog perché e’ veramente semplice, ma siccome le zucchine ripiene sono veramente buone ho deciso che meritavano un posticino nel blog!!!
ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti:
Zucchine
carne macinata di manzo
impasto per salsiccia
uova
pane grattato
aglio e prezzemolo
parmigiano grattugiato
sale
Procedimento:
Ho svuotato le zucchine lasciano il bordo non troppo fine.....o tagliato la polpa a pezzettini piccoli e ‘ho fatta cuocere un paio di minuti in una padella con un filino d’olio e un pizzico di sale. Una volta ammorbidita l’ho frullata e poi l’ho unita alla carne di manzo macinata,la carne della salsiccia,1 uovo,del parmigiano grattugiato,aglio e prezzemolo tritati finemente,del pan grattato e il sale. Ho mischiato tutto per bene e ho riempito le zucchine....
Cotte in forno a 200C per circa 30 minuti.....
eccole prima della cottura:
nico ma non le hai sbollentate prima?? io le ho fatte una volta, ma la zucchina è rimasta praticamente cruda e alla fine abbiamo mangiato solo la carne!!!
RispondiEliminaps: sono chicchi del forum!
Ciao Francy, no non le ho sbollentate prima ed erano cotte bene ma sode.... ma la carne dovrebbe metterci di piu' a cuocere penso.
RispondiEliminaMia sorella le faceva ripiene con il formaggio e lei le sbollentava sempre prima, prova cosi'