Strudel di pane,champignons e speck!!!

Prima di tutto vorrei ringraziarvi di cuore perche' anche se non aggiorno il blog spesso, vedo che siete sempre in tanti a seguirmi e questo mi fa veramente tanto piacere!

Questa ricetta l'ho presa dalla rivista "Cucina Moderna" di questo mese. Anche questa una ricetta facile e gustosa, ottima come antipasto o anche come piatto completo.

L'ho preparata il giorno prima di partire per un viaggio di lavoro, volevo svuotare il frigo e questa ricetta faceva proprio al caso mio......

Vi copio qui la ricetta passo passo come e' scritta nella rivista.

INGREDIENTI:

250g di pasta da pane

600g di funghi champignon

80g di speck a fettine

120g di Gruyer (io pero' ho usato il brie)

1 scalogno

1 mazzetto di prezzemolo

1 rametto di rosmarino

olio extravergine di oliva

farina per la lavorazione

sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Per la pasta del pane ho usato una ricetta per la pizza che trovate qui.

Tritate lo scalogno e soffriggetelo in un tegame con un filo d'olio; unite gli champignon ben puliti e affettati nel senso della lunghezza, salate, pepate e lasciate appassire per una decina di minuti,eliminando quasi tutto il liquido di vegetazione dal tegame, man mano che si forma.

Insaporite con una manciata di prezzemolo tritato, togliete i funghi dal fuoco e lasciateli intiepidire. Stendete la pasta da pane con il mattarello sul piano di lavoro infarinato, formando un rettangolo spesso pochi mm; cospargetela con le foglie di prezzemolo rimaste e gli aghi di rosmarino tritati e schiacciatela ancora un po con il mattarello per farle aderire bene.

Trasferita la pasta su un foglio di carta da forno, distribuitevi sopra i funghi, lo speck tritato grossolanamente e il formaggio a dadini, lasciando un bordo libero di 2-3cm. Arrotolate la pasta partendo da un lato lungo e aiutandovi con la carta; sigillate la strudel e trasferitelo su una placca da forno, spennellate la superficie con un po d'olio, incidetela con taglietti profondi e cuocete in forno a 200º per 25 minuti.