Is Zippulas

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E finalmente questo carnevale sono riuscita a fare almeno l'ultimo giorno le zeppole sarde....odio friggere e quindi non amo molto fare questi dolci ma oggi le stavo proprio desiderando e ogni tanto un dolcino ci vuole no? Quando abitavo in Sardegna ne mangiavo talmente tante ogni anno, anche perché nelle pasticcerie si trovano dal 7 gennaio fino al giorno della pentolaccia! Oltretutto sono, come tutti i dolci di carnevale, veramente facili da fare.

Con questo post colgo anche l'occasione di parlarvi di un nuovo sito dove ho registrato il mio blog...il sito e' foodbloggers.it ed e' l'aggregatore dei blog food italiani. Qui puoi trovare tantissimi blog e quindi tantissime ricettine, e ogni mese si può partecipare ad un contest con un tema diverso.

Ma torniamo alla ricetta delle mie frittelle di carnevale preferite!!!! Oggi vi do le dosi per pochissime zeppole, io sono a casa da sola oggi e quindi non ne volevo fare tante, ne sono uscite circa 13. Poi sono stata velocissima perche' per la prima volta ho impastato con il vecchio bimby che mi ha regalato mia mamma.....

INGREDIENTI:

250gr di farina

1 uovo

100g di latte tiepido

15gr di lievito di birra

mezza bustina di zafferano

circa 50gr di ricotta (io ho usato quella di pecora)

la scorza grattugiata di un'arancia

una bustina di vanillina

un goccio di maraschino

Ho fatto intiepidire un po il latte, ho separato il tuorlo dall'albume che ho poi montato a neve.

Ho messo nel bimby tutti gli ingredienti tranne il latte e l'albume montato a neve. Ho fatto mischiare per bene questi ingredienti per qualche secondo e poi ho aggiunto il latte poco alla volta una volta amalgamato tutto per bene e l'impasto e' risultato bello liscio ho aggiunto gli albumi montati a neve. Ho trasferito tutto in una ciotola, ho coperto con la pellicola trasparente e ho fatto lievitare circa 3 ore.

Si mette quindi sul fuoco una capace padella colma d'olio e quando questo è caldissimo, si cuociono le frittelle prendendo con le mani bagnate nell'acqua dei pezzetti di pasta a cui si da la forma di una ciambella rotonda e bucata al centro. Quando le frittelle sono dorate da entrambi le parti si levano dall'olio e si spolverano abbondantemente di zucchero semolato.