Agnello brodettato!!!!

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Ciao a tutti!!!!!!!!! Ma quanto mi mette allegria questo sole!!!!! Adoro questo periodo dell'anno e questo bellissimo sole e' una delle ragioni per cui sono tornata in Italia! A Fiumicino si sta benissimo...non sta facendo troppo caldo come al nord Italia e uscire e' proprio un piacere!

La ricetta che vi propongo oggi e' veramente gustosa...anche al mio compagno e' piaciuta tantissimo, purtroppo io ho usato le costolette di agnello e' non era il taglio della carne ideale, ma e' veramente una ricetta che vi consiglio! La prossima volta che ho ospiti la proporrò sicuramente! Anche questa ricetta l'ho presa dal numero di Sale e pepe di aprile, anche se la ricetta originale prevedeva il capretto. La salsina e' veramente buona e fare la scarpetta con le chiocciole al parmigiano una vera goduria.....

INGREDIENTI:

1 kg di agnello, tagli parte anteriore a pezzi

una cipolla bionda

40gr di prosciutto crudo magro

una patata media

un bicchiere di vino bianco

2 dl di brodo vegetale

un tuorlo sodo

un rametto di maggiorana (io l'ho trovata solo secca)

3-4 rametti di prezzemolo

4 cucchiai olio extra vergine d'oliva

sale

Sbucciate la cipolla e tritatela finemente con il prosciutto crudo.

Scaldate 4 cucchiai di olio in una casseruola antiaderente, disponetevi i pezzi di capretto in un solo strato e rosolateli uniformemente, rigirandoli su tutti i lati. Unite il trito di cipolla e prosciutto, soffriggeteli dolcemente per circa 1 minuto, poi versate il vino bianco e lasciatelo evaporare. Regolate di sale, versate il brodo caldo, unite la patate pelata e tagliata a fettine e cuocete il capretto coperto, su fiamma bassa per circa 45 minuti. Scolate la carne dal fondo di cottura, frullate quest'ultimo nel mixer con il tuorlo sodo, la maggiorana e il prezzemolo, irrorate la carne con la salsa e servite il tutto ben caldo.