Fregola con le arselle (vongole)!!!

For the English version click here!!!!

Buon pomeriggio a tutti miei cari fedeli lettori....ma che tempo che fa!!!!!! uffi c'e' caldo..ma un'umidita' incredibile e questa pioggia proprio non mi piace!!!! Come si sta dalle vostre parti?
Volevo scrivere questo post ieri ma ero un po di malumore e quindi ci ho rinunciato, anche perche' ho letto da qualche parte su facebook e su google che ci sarebbero stati dei problemi su blogger e non volevo rischiare di perdere dei post o commenti.
Ero un po di malumore perche' solo ieri ho letto un'email spedita 2 settimane fa, ma che era finita nella casella della posta indesiderata. Io scarico la posta con "mail" e raramente vado sul sito di hotmail per controllare la posta. Ora sicuramente lo faro' piu' spesso....era un invito a partecipare ad un evento nel Sorrento l'11 e 12 giugno organizzato da Garoffalo. Che rabbia...sarebbe stata un'esperienza unica per me e per il mio blog e avrei potuto conoscere tante altre foodblogger.
Ma passiamo alla ricettina odierna...anche questo un classico della mia favolosa regione!!!! Si vede che non vado in Sardegna da un po e mi mancano i miei piatti preferiti eh?


INGREDIENTI:
200gr di fregola
200gr di polpa di pomodoro
1kg di vongole
circa 600ml di brodo di pesce
olio evo
prezzemolo e aglio
peperoncino


Fate spurgare le arselle per un paio d’ore in acqua fredda salata e cuocerle a fuoco vivace in un tegame largo. Quando si aprono togliere le vongolo dal fuoco scartando quelle che rimangono chiuse. Eliminare i gusci( lasciarne qualcuno per decorazione) e filtrare e conservare l’acqua prodotta dalle stesse vongole.
In un tegame, imbiondire l'aglio con l'olio e il prezzemolo, unire il pomodoro, condire con sale e peperoncino e far cuocere per 10 minuti.
Versare la fregola nel brodo bollente mescolando e far cuocere per circa 6 minuti (dipende dalla grossezza della fregola pero', io ho usato quella fine). Aggiungere l'acqua di cottura delle vongole alla fregola, poi aggiungere il sugo e le vongole, mescolare e far cuocere per un altro paio di minuti fino a quando la fregola e' cotta.
Buon appetito a tutti!!!!