Filetto di manzo scozzese al gorgonzola!!!

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Buongiorno a tutti e buona domenica....oggi vi scrivo dalla bellissima e fresca Parigi....per lo meno oggi si intravede un po il sole tra i nuvoloni.... Spero di riuscire a fare almeno una bella passeggiata e magari un bel pranzetto all'aperto. Oggi pubblico l'altra parte del menu del nostro 10º anniversario...un po di tempo fa ho pubblicato il pranzo con le penne alle mazzancolle e zucchine...e questo é stato il menu della nostra romantica cenetta. Io dovevo essere la cuoca....ma il maritino ha pensato subito che gli stessi rovinando questo stupendo filetto ed e' corso subito ai fornelli.
Ragazzi una cena veramente da leccarsi i baffi.....questa carne era straordinaria....il manzo scozzese é decisamente tra i piu' buoni al mondo...e per fortuna ho la possibilita' di comprarlo spesso quando sono a Londra...anzi per fortuna a Heathrow si trova M&S e ogni tanto riesco a fare un po di spesa.

INGREDIENTI:
2 filetti di manzo
1 noce di burro
del brodo di manzo
un goccio di vino rosso
un bel pezzo di gorgonzola piccante (dipende dai vostri gusti)
250 ml di panna fresca
sale e pepe
contorni:
Bietole
patate
sale e olio extra vergine di oliva 

Prima di tutto riscaldate una padella, deve essere molto calda. L'ideale sarebbe avere una padella di ghisa.  Salate e pepate i filetti, fatte sciogliere il burro e poi cuocete la carne per un paio di minuti ambo le parti.
Mettete la carne da parte, in un piatto riscaldato,copritela con la carta stagnola e tenetela in caldo. 
Aggiungete il brodo di manzo nella stessa padella dove avete cotto la carne, un po di vino rosso e fatte sfumare. Dopodiché aggiungete la panna e il gorgonzola, fatte ridurre la panna, nella consistenza che preferite. Tagliate la carne e servitela con la salsa al gorgonzola.
Io l'ho accompagnata con delle bietole al vapore, semplicemente condite con Olio extra vergine di oliva DANTE 100% italiano, delle patate al forno e insalata.

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