Home made strozzapreti con crema ai crostacei!

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Eccomi nuovamente qui dopo una piccola pausa dal blog! Le ferie iniziano ufficialmente domani!!!! Finalmente!!!!! Pero' in questi giorni a casa finalmente siamo riusciti ad andare un po al mare e quindi ho deciso di prendermi una piccola pausa dal blog....diciamo la verita' poi....sono stata anche un po pigra,causa caldo, e non ho cucinato tantissimo....anzi quasi per nulla!!!!! Mi spiace perche' nell'ultimo periodo non sono passata neanche a trovare voi...ma provo a rimediare prima di partire per la mia adorata Sardegna la prossima settimana!!!!
Oggi vi lascio con una ricettina buonissima....la settimana scorsa ho preparato dei ravioli di pesce (vi postero' la ricetta presto) e con la pasta avanzata ho preparato questi strozzapretti.... tempo fa avevo visto la Spisni farli alla prova del cuoco e volevo provarli da tempo.

INGREDIENTI:
per la pasta:
200 gr di farina anti grumi
100 gr. di semola rimacinata
sale
acqua
Per la crema:
scarti del pesce
gamberi 
150 ml di panna 
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Prima di tutto  preparare un fumetto di pesce facendo bollire  gamberi, i carapaci di altri crostacei e gli scarti dei pesci, per circa un ora. Dopodiché eliminare gli scarti del pesce e frullare i crostacei con il brodo ottenuto. Io l'ho filtrato un bel po di volte e l'ho fatto restringere un bel po. Fare raffreddare e conservare in frigo, io l'ho utilizzato il giorno dopo. Il giorno dopo si é solidificato, e per preparare la crema ne ho usato circa 4 cucchiai. Far sciogliere il fumetto a fuoco basso, aggiungere la panna e il concentrato di pomodoro e fare restringere la crema. 
Per la pasta  semplicemente impastare la farina e la semola con l'acqua salata fino a quando otterrete un impasto morbido, liscio ed elastico.
Fatte riposare per circa 30 minuti prima di stendere una sfoglia sottilissima con il mattarello.
Tagliare delle strisce larghe circa 1 cm e poi arrotolate con le mani. 
Cuocere la pasta in acqua salata per qualche minuto e poi condire con la crema ai crostacei.
Spolverare con del prezzemolo tritato e buon appetito!!!!