Mini panini veloci veloci!

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Ciao a tutti!!! E finalmente ora anche il 3º numero di Open Kitchen Magazine  e' stato pubblicato e quindi mi posso riposare un po e godere le feste natalizie...e magari riuscire anche a preparare qualcosa di buono...poi con 'impastatrice tutto viene piu' facile ora. Tempo fa avevo gia' proposto questa ricetta del pane veloce veloce....ma questa volta' l'ho voluta modificare un po e non ho impastato a mano. Devo dire che sono rimasta veramente contenta di questo pane e per quanto mi piaccia impastare a mano, il risultato e' decisamente migliore quando uso l'impastatrice. 

INGREDIENTI:
250g di farina
185 g di acqua
10g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di malto d'orzo

Versate semplicemente tutti gli ingredienti nella ciotola dell'impastatrice. Impastate il tutto per qualche minuto con il gancio, prima a bassa velocita' e poi aumentandola gradualmente fino a quando non ottenete un impasto liscio e appiccicoso. Fatte lievitare nella ciotola coperta con la pellicola trasparente per circa 2 ore.  Trasferite l'impasto lievitato nel piano di lavoro infarinato, Tagliate con cura dei pezzi, facendo attenzione a non sgonfiare l'impasto e non perdere i gas di lievitazione. Formate delle piccole palline, sistematele in una teglia coperta di carta da forno e fatte lievitare per circa 1 ora. Cuocete nel forno caldo a 200º per circa 20/30 minuti