Delizie al limone!!!!

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Eh gia'...ormai mi conoscete....ogni tanto sparisco e non dico nulla. Ma complice la primavera con queste giornate meravigliose....un po di vacanze....tanto lavoro e la dieta ultimamente non sto cucinando nulla di particolare. Giusto ogni tanto qualche dolcetto super goloso come questo....preparato un paio di settimane fa pero'. A Natale siamo stati a cena da mia sorella...e questo era il dolce da lei preparato. Il maritino ha gradito in modo particolare e quindi dovevo assolutamente provarlo! Ecco non e' un dolce velocissimo da fare, io ho preparato il pan di spagna il giorno prima, ma ne vale veramente la pena.

INGREDIENTI per 4 delizie:
pan di spagna:
2 uova
50g di zucchero
40g di farina 
20g di fecola di patate
1 pizzico di sale
scorza di un limone
1 bustina di vanillina
Crema chantilly per il ripieno:
150ml di latte
100g di zucchero
2 tuorli 
25g di farina 
scorza di 1 limone
100g di panna montata
Bagna:
100 ml di acqua
50ml limoncello
2 cucchiai di zucchero
Glassa:
250g di panna
100g di crema al limone
50ml di limoncello
Succo di un limone

Pan di spagna:
Montare a lungo le uova con lo zucchero fino a quando diventano chiare e spumose. Aggiungere poi la vanillina, il pizzico di sale e la scorza del limone e continuate a montare per un po. 
Aggiunte la farina e la fecola setacciate e incorporate dall'alto verso il basso, delicatamente, con una spatola. Versate negli stampini e cuocete a 160ºC per 20/25 minuti. Fatte la prova stecchino per verificare la cottura.
Crema per il ripieno:
Fatte riscaldare il latte con la buccia del limone. Mischiate bene il tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungete poco per volta il latte e fatte cuocere fino a quando si addensa. Togliete la buccia del limone e fatte raffreddare completamente. Dopodiché incorporate la panna montata, sempre delicatamente e dal basso verso l'alto.
Bagna:
In un pentolino riscaldate l'acqua con lo zucchero e il limoncello. Fatte sciogliere per bene lo zucchero e poi fatte raffreddare completamente.
Glassa finale:
Aggiungete alla crema al limone il limoncello e il succo del limone. mischiate bene e poi aggiungete la panna leggermente montata. Il composto deve risultare liscio e cremoso, proprio la consistenza di una glassa. 
Una volta che avete tutto pronto, tagliate la base di ogni delizia e con un cucchiaino togliete un po di mollica. Bagnate il tutto per bene con la bagna, dentro e fuori. Riempite le delizie con la crema chantilly e mettete il coperchio. Ricoprite il tutto con la glassa e mettete subito in frigo per un paio d'ore. Sarebbe meglio farle il giorno prima, sono molto piu' buone.
Devo dire che ho trovate le creme e la bagna molto abbondanti, infatti con gli avanzi del pan di spagna ho fatto dei mini  tiramisu' al limone.