Linguine ai calamari, datterini, zucchine e pecorino!!!

Piatto Churchill chinaware

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Buona sera a tutti!!! Eccomi di ritorno dopo le mie tanto attese ferie!!! Sono rientrata proprio oggi da una bellissima vacanza in giro per L'Europa. Siamo stati a Berlino, Budapest e Varsavia, 3 citta' meravigliose dal punto di vista estetico, della storia e anche culinario...sopratutto Budapest e Varsavia dove ho mangiato veramente delle cose fantastiche. Ma come sempre quando sto via per tanto tempo al mio ritorno non rinuncio mai a un bel piatto di pasta!
Eh si quando ci vuole ci vuole!!!




LINGUINE AI CALAMARI, DATTERINI, ZUCCHINE E PECORINO

INGREDIENTI

• 160g di linguine
• 10 datterini
• 2 calamari
• 1/2 zucchina
• 2 spicchi d'aglio
• 1 filo di olio extra vergine di oliva 
• Vino bianco
• Peperoncino 
• Pecorino sardo grattugiato 

Lavate e pulite i calamari. Tagliateli ad anelli o come preferite. Fatte cuocere la pasta in abbondante acqua salata. In una padella rosolate l'aglio con un filo di olio evo, aggiungete i calamari, i pomodorini e le zucchine tagliate a listarelle.  Fate rosolare bene e sfumate con il vino bianco. Abbassate il fuoco e fate cuocere per qualche minuto. Regolate di sale e mettete un po di peperoncino piccante. 

Scolate le linguine al dente e fatele saltare in padella con i calamari e un po di acqua di cottura della pasta. Spolverate con abbondante pecorino grattugiato e servite subito.