Linguine ai gamberoni e una grossa soddisfazione!!!

 For the English version click here!!!
Buongiorno a tutti!!!!! la settimana scorsa mi sono proprio goduta questo piatto di pasta....di una bonta' indescrivibile!!!! Purtroppo non mangio piu' tantissima pasta...per quanto mi piaccia da impazzire...ma devo cercare di eliminare un po i carboidrati. Comunque ogni tanto e' d'obbligo....
La base di questa ricetta, anzi diciamo solo gli ingredienti, l'ho presa su degli inserti sulla cucina sarda usciti anni fa (circa 20 anni) sul giornale locale. Ho riscoperto tantissime ricette favolose....questo grazie a mia suocera che ha fotocopiato tutti gli inserti e me li ha regalati!
Da ieri poi potete trovarmi anche in edicola con la rivista DOLCI E RICETTE DI CARNEVALE, interamente creata da me e le mie amiche e colleghe Monica, Claudia, Donatella, Elena, Antonella e Patrizia. Una soddisfazione immensa per tutte noi!!! Oggi la mia la mia frase piu' gettonata e' stata " Cammino sopra le nuvole e non sono in aereo"!!!




LINGUINE AI GAMBERONI

INGREDIENTI x 2 persone

• 6 gamberoni
• Olio extra vergine di oliva 
• 1 spicchio d'aglio
• Mezzo bicchiere di vino bianco secco
• 4 pomodori maturi non troppo grandi
• 190g di linguine

Staccare le teste e sgusciate i gamberoni. Togliete il filo nero presente nel dorso dei gamberi. In una padella cuocete le teste e i carapaci dei gamberi con un filo d'olio, lo spicchio d'aglio e 3 pomodori maturi tagliati a pezzi. Fate cuocere per qualche minuto, schiacciando bene le teste e i pomodori con n cucchiaio di legno per far uscire tutto il sughetto.  Sfumate con del vino bianco e fate cuocere ancora per qualche minuto. 

Filtrate il sughetto ottenuto schiacciando bene i carapaci e pomodori con un cucchiaio. Trasferite nuovamente il sughetto nella padella di cottura, se necessario aggiungete un filo d'olio d'oliva. Tagliate il pomodoro rimasto a dadini piccoli e togliete tutti i semi. Cuocete le code dei gamberi nel sughetto con i pomodorini per 2 minuti. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata bollente. Scolate e trasferite la pasta al dente con qualche cucchiaio di acqua di cottura nella padella e fatela saltare per 1 minuto . Servite subito e buon appetito!!! 

Per chi vuole e' buonissima anche con una spolverata di pecorino stagionato grattato.