Plumcake di farro integrale con susine caramellate

Ciao a tutti!!!! in questo periodo sento in maniera particolare il bisogno di mangiare dolci...ma l'estate si avvicina e quindi e' importante cercare di mangiare un po piu' leggero del solito. All'inizio quando mi e' venuto in mente di fare questa ricetta avevo molti dubbi.....pensavo sinceramente fosse un disastro totale...l'ho fatta solo con gli ingredienti disponibili! Invece e' venuta proprio bene.....certo non super soffice come le torte con la farina normale e il burro.....ma per la mia colazione (e merenda pure) andava piu' che bene.....Dolce e gustosa...ma anche ( spero almeno) piu' leggera...dovrei trovare una nutrizionista per farmi il calcolo delle calorie!
Comunque vi lascio al volo la ricetta....vi consiglio di provarla...e se la fate fatemi sapere!!!




PLUMCAKE DI FARRO INTEGRALE E SUSINE CARAMELLATE

INGREDIENTI

• 2 uova
• 100g di miele 
• 70g di farina di farro integrale
• 50g di amido di mais
• 1 vasetto di yogurt magro 0,1% di grassi
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 susine gialle grandi
• 2 cucchiai di zucchero di canna

Fate caramellare lo zucchero di canna e aggiungete le susine tagliate a fettine. Fatele cuocere per qualche minuto.

In una ciotola montate le uova con il miele, aggiungete lo yogurt magro e continuate a montare con la frusta. Aggiungete le farine poco alla volta e il lievito. Trasferite le susine nel fondo dello stampo ( io ho usato lo stampo per plumcake della Pavoni Idea) e versateci sopra l'impasto per la torta.

Cuocete la torta nel forno caldo per circa 25 minuti a 180ºC. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura.