Tiramisu' con savoiardi fatti in casa!!!

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Eccomi!!!!!! sono tornata dopo un mese di pausa, dal blog solo devo dire e dalla cucina....perche' il mese di agosto e' stato pienissimo.....ho lavorato veramente tanto. Ma ora finalmente sono in ferie e posso dedicarmi un pochino alla cucina e a sperimentare nuove ricette! Ieri avevo ospiti a cena...ho preparato la prima pizza con il lievito madre e altre cosine....un'amica mi ha detto "Nico ma sei in ferie ti devi riposare"....Si e' vero ma a volte cucinare...impastare...mi rilassa veramente tanto.
Comunque ecco a voi la ricetta del mio tiramisu' con i savoiardi fatti da me seguendo la ricetta di Lardureé.... gli ospiti hanno gradito :-) 




TIRAMISU' CON SAVOIARDI FATTI IN CASA

Savoiardi ricetta Larduree'

• 30g farina
• 60g fecola di patate
• 2 uova 
• 60g di zucchero
• Zucchero a velo

Setacciate la farina e la fecola di patate. Separate i tuorli dagli albumi. 

In una grossa terrina montate bene i tuorli con meta' dello zucchero fino a quando diventano chiari e spumosi. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con l'altra meta' della zucchero.

Incorporate gli albumi montati a neve con i tuorli e lo zucchero mischiando dal basso verso l'alto, delicatamente, con una spatola. Aggiungete la farina e la fecola e mischiate dall'alto verso il basso con una spatola fino a quando otterrete un impasto liscio, spumoso e omogeneo. 

Trasferite l'impasto in una sac a poche  e formate i savoiardi su una teglia ( io ho usato la teglia in silicone OP OP di Pavoni idea ). Riscaldate il forno a 170ºC.

Spolverate i biscotti con dello zucchero a velo, lasciate riposare 10 minuti e rispolverate con altro zucchero a velo. 

Infornate subito i savoiardi e cuoceteli per circa 15 minuti fino a quando sono leggermente dorati. Fate raffreddare. 

Tiramisu'

• 3 uova
• 100g di zucchero
• 250g di mascarpone
• 1 tazza di caffe' forte
• Circa 20 savoiardi
• Cacao in polvere

Separate i tuorli dagli albumi. 

In una grossa terrina montate bene i tuorli con meta' dello zucchero fino a quando diventano chiari e spumosi. In un'altra ciotola montate gli albumi a neve con l'altra meta' della zucchero. Incorporate il mascarpone ai tuorli e poi aggiungete gli albumi montati a neve. Mischiate delicatamente dal basso verso l'alto facendo attenzione a non smontare le uova. 

Inzuppate i savoiardi nel caffe' e disponeteli nella terrina. Ricoprite con uno strato di crema. Ripetete nuovamente l'operazione. Spolverate il tiramisú con del cacao in polvere e refrigerate per qualche ora. 

Io solitamente lo tengo in freezer e ne taglio una fetta alla volta...

Savoiardi cotti nella teglia in silicone OP OP di pavoni Idea