Tortellini con pancetta, piselli e crema al vino rosso!

Ciao a tutti, eccomi qui di ritorno con un primo che ho adorato dal primo giorno che l' ho assaggiato! Una ricetta semplicissima che preparava spesso mio padre e io non mangiavo da anni! Per essere sincera non so neanche se la ricetta e' proprio cosi ....sono andata a memoria. Eh si ma forse sono passati veramente tanti anni.... Troppi dall' ultima volta che l' ho mangiata. Comunque io vi dico come l'ho preparata poi magari chiedo a mio padre la ricetta originale e scrivero' un altro post! Unico must un buon vino rosso per accompagnare questo primo, magari lo stesso che avete usato per cucinare.
Vi assicuro che e' un primo velocissimo e da leccarsi i baffi!




TORTELLINI CON PANCETTA, PISELLI E CREMA AL VINO ROSSO

INGREDIENTI x 2 

• 
200g di tortellini
• 1 fetta di pancetta
• 2 manciate di piselli
• 1 scalogno
• 1/2 bicchiere di vino rosso
• 250 ml di panna fresca
• Parmigiano grattugiato 
• Olio extra vergine di oliva

In una padella fate rosolare per bene la pancetta tagliata a dadini, aggiungete un po di olio evo e lo scalogno trittato. Fate rosolare per 1 minuto poi aggiungete i piselli. Regolate di sale e fate cuocere per qualche minuto. Sfumate con il vino rosso e aggiungete la panna poco prima di scolare la pasta o i tortellini, cotti in abbondante acqua bollente e salata. 
Fate saltare i tortellini nella crema spolverate con del parmigiano e servite subito!