Ciambellone di farro ai mirtilli

Alzatina e coltello della linea SweetTable Pavonidea

Ciao a tutti!!!!!! Alzi la mano chi e' tra i temerari che anche d'estate accendono il forno e sfidano il caldo? Io di solito sfido il caldo pur non avendo l'aria condizionata in casa, tranne nelle ultime settimane in cui la stanchezza e il caldo mi hanno messo completamente KO. Comunque da quanto leggo su internet sembra che il caro Caronte stia per allontanarsi dall'Italia per lasciare spazio ad un po di fresco o comunque temperature un po più miti..... quindi questa ricetta arriva giusto in tempo per voi per poter accendere il forno. E' veloce e perfetta per la colazione!!! Per iniziare la giornata nel migliore dei modi qualche sacrificio con il caldo si può' comunque fare no?




CIAMBELLONE DI FARRO AI MIRTILLI

INGREDIENTI

• 200g farina di farro monococco macinata a pietra
• 50g di farina di riso
• 3 uova 
• 120g di zucchero di canna integrale
• 1/2 bicchiere di latte (100g)
• 1/2 bicchiere di olio di semi (90g)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di semi di vaniglia in polvere bio
• 1 pizzico di sale
• Mirtilli freschi a piacere

Lavorate bene le uova con lo zucchero di canna integrale, aggiungete il latte, l'olio, la vaniglia e la farina setacciata poco alla volta. Amalgamate bene tutti gli ingredienti con la frusta, aggiungete i mirtilli freschi ben lavati e amalgamate con una spatola. Versate l'impasto nello stampo imburrato e infarinato ( io ho usato lo stampo per ciambella Pavonidea). Cuocete nel forno caldo a 170/180ºC per circa 40 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.